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Receitas

 

O nosso Blog http://ossaboresquefaltavam.blogspot.com

 

DELICIA DE BATATA DOCE

 

Ingredientes:

  • 2 batatas doces

  • 1 cebola

  • 1 alho francês

  • 4 ovos

  • 2 dl de natas

  • 100gr de queijo ralado

  • 2 colheres de azeite

  • sal, pimenta, nós moscada e salsa picada q.b.


Preparação:
Pique a cebola e os alhos para um tacho com o azeite, junte a batata descascada e cortada em cubinhos, salpique com um pouco de sal e deixe ressoar em lume brando. Entretanto bata os ovos para uma tijela junte as natas tempere com sal, pimenta e nós moscada. Coloque num tabuleiro coloque todos os legumes, espalhe por cima o preparado dos ovos e o queijo ralado, leve ao forno a gratinar espalhe por cima a salsa picada.

CURGETE À CARBONARA
 

Ingredientes:

  • 300g de esparguete

  • 6 fatias de bacon, cortada em pedaços

  • 1 cebola média cubos

  • 1 curgete grande, cortada em tiras finas

  • 2 dentes de alho, cortados em rodelas

  • Sal e pimenta-preta qb

  • 2 ovos

  • queijo parmesão ralado

  • 1 raminho de salsa picada


Preparação:
Leve ao lume uma panela com água e sal, quando ferver adicione o esparguete e a curgete, deixe cozer cerca de cinco minutos, escorra e reserve. Numa frigideira coloque o bacon a cebola e o alho deixe cozinhar até estar crocante, passe para um prato com papel absorvente. Deite fora a gordura que sobrou, na mesma frigideira junte os ingredientes todos, ligue o lume e abra os ovos directamente e mexa com dois garfos (eu usei de madeira), por fim tempere com a salsa e pimenta.

Tarte de maçã

(sem açúcar)

 

Ingredientes:

  • 4 maçãs descascadas e sem caroço para o recheio
  • 150 g queijo Quark
  • 4 ovos
  • 1 banana
  • 100 g de flocos de aveia (ou se tiver farinha de aveia)
  • 1 colher de café de fermento para bolos
  • 1 maçã laminada
  • mel para pincelar a maçã
  • canela qb para polvilhar

     

Preparação

  • Coloque no copo flocos de aveia, triture com a varinha retire e reserve. Numa taça triture as maçãs o queijo os ovos a banana por fim junte a aveia reservada e o fermento
  • Forre a tarteira ou tabuleiro com papel vegetal ligeiramente humedecido
  • Verta o preparado na forma
  • Decore com as maçãs lamindas
  • Pincele a maçã com mel
  • Polvilhe com canela
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 a 30 minutos, ou até achar que está cozido.

Cevada com legumes e nozes

 

Ingredientes:

  • 1 Chávena de cevada
  • 200gr Nozes
  • 200gr Abobora manteiga
  • 200gr Feijão-verde
  • 1 Cebola
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
 

Preparação

Num tacho coloque a cebola laminada, o azeite, as nozes e deixe refogar ligeiramente, junte a água a ferver, a cevada, deixe cozer vinte minutos, junte o feijão-verde e abóbora em cubos deixa-se cozer mais dez minutos.

Panqueca de Curgete
 
Ingredientes:

  • 1 e 1/2 chávena de chá de curgete ralada.

  • 1 ovo batido

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada

  • 2 colheres (sopa) de queijo quark

  • 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo

  • 1/2 chávena (chá) de queijo

  • parmesão ralado

  • 1/2 colher (chá) de orégãos

  • Sal e Pimenta q.b.

 
Preparação

Misture a curgete, o ovo, a cebola, o queijo quark, Junte a farinha, o queijo parmesão os orégãos, o sal e a pimenta. Numa frigideira untada, coloque a massa aos poucos, com uma concha. Quando formarem bolhas, vire a panqueca. Frite todas até acabar a massa.

 
 
 
 
 
Torta de Abobora

 

 

Ingredientes:

  • 1kg De abobora cozida e escorrida

  • 6 Ovos

  • 1 Laranja só raspa

  • 6 Colheres de sopa de mel 

  • 3 colheres de amido de milho

 

Preparação

Numa tigela coloca-se todos os ingredientes, bate-se com a varinha magica até ficar em creme. Forra-se um tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga e vai ao forno pré aquecido a180º ou até estar douradinho. Desenforma-se sobre um pano polvilhado com açúcar e enrola-se.

 

 
 
 
 

Hamburguer de Brocolos forno

 

 

Ingredientes:

  • Um brócolo grande
  • Sal q.b.
  • 1 Ovo grande
  • 2 Colheres de sopa de cebolinho
  • 2 Dentes de alho
  • 4 Colheres de sopa de queijo cheddar
  • Pimenta q.b.
 

Preparação

 

Tritura o brócolo, tempera com sal e deixe descansar por 20 minutos. Retira o líquido com a ajuda de um pano. Junta todos os ingredientes, mexe bem, molda e coloca no forno: 20-25 min. 200ºC.

QUICHE DE REQUEIJÃO

 

Ingredientes:
  • 1 placa de massa folhada
  • 1 alho francês
  • 1 curgete
  • 1 lata de cogumelos
  • 1 requeijão
  • 5 ovos
 

Preparação:

Corte em rodelas finas o alho francês e a curgete em cubos, coloque numa caçarola com  azeite, tempere com sal e pimenta, deixe estufar em lume brando até amolecer, depois escorre todo o liquido que ganhou e coloque os legumes em cima da massa, esfarele o requeijão e disponha-o por cima. Bata os ovos tempere e verta para a forma  abane bem para espalhar leve ao forno até cozer.

 
FOLAR DOCE
Receita saudável

 

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo tipo 55 (sem fermento)

  • 10 gr de fermento de padeiro

  • Leite magro q.b.

  • 100 gr de açúcar

  • 1 pitada de sal

  • 1 colher de café de canela

  • 1 colher de café de erva doce

  • Raspa de 1 limão

  • 8 ovos 


Preparação:

  1. colocar a farinha numa taça e abrir um buraco no centro;

  2. colocar o fermento no meio e adicionar um pouco de leite para o desfazer, deixar repousar;

  3. juntar os restantes ingredientes e 5 ovos e amassar tudo;

  4. se a massa estiver muito dura ou seca juntar um pouco de leite até esta ficar no ponto desejado;

  5. tender a massa no formato desejado e colocar os restantes ovos pré-cozidos por cima a enfeitar (podem ser presos por rolinhos de massa)

  6. deixar levedar, coberto

  7. levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15/20 minutos.

Nota: pode pincelar com ovo antes de ir ao forno.

 

Receita partilhada pela Saúde mais próxima da SCML.

Abóboras Recheadas
 

Ingredientes:

  • 4 abóboras meninas ou curgetes

  • 60ml de água

  • 95g de arroz cozido

  • 2 colheres de chá de caril

  • 1 colher de sopa de coentros picados

  • 1 cenoura ralada

  • 60 g de cogumelos laminados

  • 1 colher de sopa azeite ou óleo de côco

  • 1 maçã verde ralada

  • Sal qb.


Preparação:
Aqueça o forno a 210º C corte a parte de cima da abóbora e reserve a tampa. Retire as sementes com uma colher, volte a colocar a tampa e coloque num prato de ir ao forno com água, tape com folha de alumínio e deixe cozinhar por 30 minutos. Numa tijela misture todos os ingredientes, recheie as abóboras coloque a tampa e volte a pôr no prato de ir ao forno, tape com folha de alumínio e vai ao forno mais 20 minutos ou até estar cozinhado.

Abóboras Recheadas
 

Ingredientes:

  • 4 abóboras meninas ou curgetes

  • 60ml de água

  • 95g de arroz cozido

  • 2 colheres de chá de caril

  • 1 colher de sopa de coentros picados

  • 1 cenoura ralada

  • 60 g de cogumelos laminados

  • 1 colher de sopa azeite ou óleo de côco

  • 1 maçã verde ralada

  • Sal qb.


Preparação:
Aqueça o forno a 210º C corte a parte de cima da abóbora e reserve a tampa. Retire as sementes com uma colher, volte a colocar a tampa e coloque num prato de ir ao forno com água, tape com folha de alumínio e deixe cozinhar por 30 minutos. Numa tijela misture todos os ingredientes, recheie as abóboras coloque a tampa e volte a pôr no prato de ir ao forno, tape com folha de alumínio e vai ao forno mais 20 minutos ou até estar cozinhado.

Pudim de Peixe
 
Ingredientes:

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • 600 gr. de lombinhos de pescada

  • 2 dl de vinho branco

  • Sal e pimenta q b

  • 1 Ramo de salsa

  • 2 Colheres de sopa de queijo quark

  • 200 gr. miolo de pão fresco

  • 8 Ovos

  • Pão ralado para polvilhar

  • Rodelas de limão

 
Preparação

Refogue a cebola e os alhos picados em metade do azeite. Acrescente os lombinhos de pescada cortados em pedaços, regue com o vinho e tempere com sal, pimenta e a salsa picada. Deixe cozinhar, durante dois minutos. Envolva o queijo e deixe levantar fervura junte o miolo de pão, envolva e retire do lume. Junte os ovos batidos e reserve. Unte uma forma com o restante azeite, polvilhe com o pão ralado, verta o preparado e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos. Retire depois de cozido e decore com as rodelas de limão.

 
 
 
 
 

Sopa de Leguminosas

(Feijão, ervilhas, lentilhas, grão de bico)

 

Ingredientes:

  • 500gr de leguminosas da sua preferência
  • Meia couve-flor ou brócolos em raminhos
  • Meia malagueta cortada fina
  • 2 Colheres de azeite
  • 1 colher de chá de coentros
  • 1 colher de chá de cominho em grão
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • Sal q b.
 

Preparação

Cozinhar as leguminosas com uma colher de azeite e sal até que fique macia. Aquecer o resto do azeite á parte, junte a malagueta e o gengibre, uns minutos depois colocar a couve ou brócolos, em seguida os coentros, cominho e canela, acrescentar um pouco de água e deixe cozinhar até estar macio, junte esta mistura á panela onde estão as leguminosas.

Barritas de Pequeno-almoço

 

Ingredientes:

  • 250gr flocos aveia

  • 150gr amêndoas picadas

  • 75gr sementes de linhaça

  • 100gr passas

  • 20 cl sumo de laranja

  • 10 cl sumo de pera

  • 2 claras de ovo

 

Preparação

 

Mexe-se bem, vai ao forno num tabuleiro durante 30 minutos a 180ºc.

Retira-se corta-se em barras e volta para o forno mais 15 minutos a 180ºc.

 
 
 
TORTILHA DE QUEIJO E OREGÃOS 
 

Ingredientes:

  • 1/5 pimento vermelho

  • 1 dente de alho

  • 2 batatas

  • 4 ovos

  • 2 fatias de queijo

  • azeitonas picadas

  • orégãos

  • pimenta

  • sal,

  • azeite q.b.

  • 1 cebola


Preparação:
Corte a cebola às rodelas finas. Lave e limpe o pimento, corte-o às tirinhas, junte o azeite e leve ao lume  numa frigideira antiaderente, quando a cebola ficar translucida, junte o alho picado e as batatas cortadas às rodelas fininhas. Tape e deixe cozer em lume brando, até a batata ficar macia. Numa tigela bata bem os ovos, junte um pouco de orégãos, sal e pimenta e deite por cima do preparado anterior, espalhe por cima as azeitonas picadas, as fatias do queijo, cozinhe sobre lume brando, com a tampa, até ficar a seu gosto. Acompanhe com salada ou legumes da época.

MAIONESE VEGETAL
 
Ingredientes:
  • 1chávena de cenouras cozidas
  • 2batatas médias cozidas
  • 3colheres de sopa de sumo de limão
  • 1chávena de azeite
  • sal e pimenta a gosto
 
 
Preparação
 
Colocar todos os ingredientes na liquidificadora, menos o azeite que se acrescenta em fio, durante o processo. Resulta uma pasta cremosa que se conserva no frigorifico.
 
 
 
 
 
Massa com Courgete
 

Ingredientes:

  • Massa

  • Bacon

  • Curgete

  • Alho

  • Natas ou iogurte natural

  • Azeite, salsa e manjericão


Preparação:
Coza a massa com um fiozinho de óleo ou azeite e escorra a água. Entretanto corte a curgete no sentido comprimento tire as sementes e corte em meias luas. Numa caçarola coloque o azeite com os alhos picados deixe amolecer um pouco adicione o bacon cortado em tirinhas ou cubos e a curgete e deixe saltear adicione a massa as natas mexa suavemente polvilhe com salsa ou manjericão.

 

Nota: Pode substituir por outras carnes a gosto por exemplo tirinhas de frango

Tarte de alho francês
 
Ingredientes:

  • 1 placa de massa quebrada

  • 4 ovos

  • 200gr de queijo fresco

  • 2 alhos franceses

  • 2dl de natas de soja ou iogurte natural

  • 1 dente de alho

  • 1 colher de azeite

  • Coentros ou salsa picada

  • Sal e pimenta

 
Preparação

Corte o alho francês em rodelas finas, lave e passe por água fervente deixe escorrer. Numa caçarola leve a saltear com uma colher mal cheia de azeite e o dente de alho. 

Triture o queijo, as natas ou o iogurte, os ovos, tempere com sal e pimenta (usar o liquidificador ou varinha magica), adicione os centros e o alho francês, envolva tudo. Forre uma tarteira com a massa pique com um garfo verta o preparado. Leve ao forno a 180º até estar douradinho e cozinhado.
 
 
 
 
 

Sopa de Leguminosas

(Feijão, ervilhas, lentilhas, grão de bico)

 

Ingredientes:

  • 500gr de leguminosas da sua preferência
  • Meia couve-flor ou brócolos em raminhos
  • Meia malagueta cortada fina
  • 2 Colheres de azeite
  • 1 colher de chá de coentros
  • 1 colher de chá de cominho em grão
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • Sal q b.
 

Preparação

Cozinhar as leguminosas com uma colher de azeite e sal até que fique macia. Aquecer o resto do azeite á parte, junte a malagueta e o gengibre, uns minutos depois colocar a couve ou brócolos, em seguida os coentros, cominho e canela, acrescentar um pouco de água e deixe cozinhar até estar macio, junte esta mistura á panela onde estão as leguminosas.

Tartelete de courgete

 

 

Ingredientes:

  • 1 Courgete

  • Fatia de bacon ou fiambre a gosto

  • 4 Ovos

  • 1 Pacote de queijo parmesão (ou outro queijo)

  • 3 Colheres de farinha

  • Sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Coloque numa tigela a courgete ralada com casca, o bacon em bocadinhos pequenos e junte os ovos mexa bem, misture a salsa e os restantes ingredientes.

Leve ao forno a 180º até as tarteletes ficarem lourinhas (em formas previamente barradas com manteiga e polvilhadas com farinha).
 
 
 

Hamburguer de Brocolos forno

 

 

Ingredientes:

  • Um brócolo grande
  • Sal q.b.
  • 1 Ovo grande
  • 2 Colheres de sopa de cebolinho
  • 2 Dentes de alho
  • 4 Colheres de sopa de queijo cheddar
  • Pimenta q.b.
 

Preparação

 

Tritura o brócolo, tempera com sal e deixe descansar por 20 minutos. Retira o líquido com a ajuda de um pano. Junta todos os ingredientes, mexe bem, molda e coloca no forno: 20-25 min. 200ºC.

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