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Quiche saudável

 

Ingredientes:

  • 6 ovos

  • 1 batata doce grande

  • 200g de espinafres

  • 2 cebolas

  • 1/2 alho francês

  • 1 curgete

  • 2 dentes de alho

  • 1 posta de bacalhau desfiado

  • 1 colher de pimentão doce

  • Salsa ou coentros

  • Sal

  • Pimenta

  • Azeite

 

Preparação

Unte uma tarteira, corte a batata em rodelas finas disponha-as na tarteira e leve ao forno até ficarem moles (cerca de 10 minutos). Numa caçarola coloque o azeite, as cebolas em meias luas, o alho francês as rodelas, a curgete aos quartos finos, pique a salsa ou coentros, tempere a gosto e deixe cozinhar um pouco em lume brando, misture os espinafres e o bacalhau deixe cozinhar mais um pouco. De seguida coloque o preparado em cima das batatas. Numa tigela mexa os ovos tempere com sal e pimenta e coloque na tarteira (agite) para que fique os ingredientes todos cobertos. Leve ao forno até ficar douradinha.

Pão de queijo

 

Ingredientes

  • 1 a 2 chávenas de farinha de polvilho doce.

  • 1 ou 2 colheres de sopa de queijo quark

  • Queijo mozzarela

  • 1 ovo

  • 1 colher de sobremesa de óleo de coco, eu usei azeite.

  • 1 colher de café de fermento.

 

Preparação

Misturar tudo muito bem, distribuir num tabuleiro e levar ao forno 10 minutos a 180ºC

Sonhos de frango

Ingredientes

  • 2 peitos de frango cozido

  • 1 cebola

  • 1 ramo de salsa

  • 100 gr de farinha

  • 1 colher de chá de fermento em pó

  • 2 ovos

  • Sal

  • Pimenta

  • Óleo/azeite para fritar

 

Preparação

Desfie os peitos de frango para uma tigela e acrescente a cebola, adicione a farinha, fermento e os ovos batidos, misturar bem os ingredientes e tempere.

Acompanhe com um molho a gosto.

Empada de legumes com queijo

 

Para a massa:

  • 450 g de farinha

  • 80g de margarina

  • 3 colheres de sopa de banha

  • 3 colheres de sopa de azeite

  • 1 gema

  • Um pouquinho de água morna

  • 1 pitada de sal

 

Numa tijela coloque todos os ingredientes, amasse bem até que a massa não se cole às mãos.

 

Recheio:

  • 1 curgete

  • 1 cebola

  • 1 abóbora manteiga pequena

  • 200g de queijo mozarela

  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça

  • 1 ovo                                                                                                                                               

  • 1 raminho de salsa e coentros

  • Azeite e sal q.b

 

Preparação:

Raspa-se a curgete, coloca-se dentro de um pano e tira-se a água. De seguida coloque  todos os legumes na frigideira cortados em pedaços pequenos tempere  com sal o azeite e as ervinhas. Quando estiverem estufados junta-se a farinha e o queijo, mistura-se tudo. Forre a tarteira com a massa reserve um pouco para tapar, coloque lá dentro os legumes, tape com o resto da massa pincele com ovo e vai ao forno até estar cozido.

Tirinhas de frango com legumes

 

  • 2 bifes

  • 1 alho francês

  • 1 lata de cogumelos

  • 1 courgete

  • 1 pimento pequeno

  • metade de uma couve flor

  • 1 iogurte natural

  • Cebolinho

 

Saltear o alho francês com um pouco de azeite, de seguida junte os bifes cortados às tiras, couve flor, os cogumelos, o pimento e a courgete, por fim juntar o iogurte no preparado batendo bem.

 

 

 

Bolo Podre de Castro Daire

 

  • 1kg farinha,

  • 12 ovos,

  • sumo de um limão,

  • 40gr fermento de padeiro,

  • 1 dl e meio de azeite,

  • 250gr açúcar.

  • Canela q.b.

  •  

 

Preparação

 

Junta a farinha, uma colher de sal, o sumo, o fermento, o azeite morno e um pouco de canela. Amassar bem. Seguidamente junta-se o açúcar e mais um pouco de canela, volta-se a amassar bem. Polvilhe com farinha e deixa repousar vinte horas, depois de bem levedado (quando já fizer bolinhas), colocar em cima de uma toalha por uns minutos, depois vai ao forno durante 1 hora a 200ºC.  Nota: A temperatura depende do forno.

Arroz com omelete

 

Ingredientes

 

  • 100 gr de bacon

  • 1 embalagem de cogumelos frescos

  • 3 ovos

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • Pimenta

  • Salsa picada

 

Preparação

Bata os ovos e faça uma omelete que fique fininha, tire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira coloque a cebola, os alhos picados, e um pouco de azeite, deixe refogar só até a cebola amolecer, adicione o bacon em cubos deixe refogar um pouco, misture os cogumelos previamente cotados e bem lavados deixe cozinhar. Entretanto cozinha o arroz normalmente, uma medida de arroz duas de água, depois do arroz pronto mistura todos os ingredientes, no prato de servir deixando a omelete para o fim, que coloca por cima com a salsa picada.

Risotto de Abóbora

​

Ingredientes

 

  • 300g de abóbora

  • 1 cebola

  • 1 chávena de arroz

  • Azeite

  • Sal

 

Preparação

Cozer a abóbora em quadrinhos reservar a água, picar a cebola refogar ligeiramente, acrescentar o arroz e deixar fritar, quando estiver frito junta-se a água da cozedura da abóbora tempera-se com o sal, de seguida esmaga a abóbora com um garfo e junta ao arroz. Toque final... junta-se
queijo ralado usei parmagio.

risotto abobora.jpg

Beringelas com queijo mozzarela fresco

Ingredientes

 

  • 2 Beringelas 

  • 2 Queijos mozarela

  • 1 Pacote de polpa de tomate

  • Azeite, sal, orégãos.

 

Preparação

Lavam -se as beringelas e cortam-se em fatias finas no sentido comprimento, depois grelham-se ou fritam-se, reservam-se.  

Numa tigela mistura-se  tomate,  orégãos,  sal e o azeite. Num pirex vão-se colocando fatias de beringela, o tomate e o queijo em fatias, a última camada é de molho, vai ao forno 30 minutos 200º C opção  pode levar queijo ralado por cima.

mozzarela.JPG
bacalhau com broa.JPG

Bacalhau gratinado com broa

 

Ingredientes

 

  • 2 postas de bacalhau

  • 1 couve

  • 2 ovos

  • 2 batatas 

  • 2 cenouras

  • 2 cebolas

  • 1 dente de alho

  • Broa de milho, sal e azeite q.b.

 

Preparação

Num tacho põe-se bastante azeite, o alho picado e as cebolas cortadas às rodelas, deixa-se refogar um pouco sem deixar corar e reserva-se. Separadamente cozem-se todos os legumes, os ovos e o bacalhau, põem-se tudo a escorrer. De seguida  limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e lasca-se. Cortam-se as batatas e as cenouras às rodelas, coloca-se tudo  num pirex alternadamente.  Por cima põe-se a broa esmigalhada. Rega-se com o azeite da cebolada vai ao forno a gratinar e decorado com os ovos.

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